Еластичні та сяючі: поради щодо вибору зрілих і запашних лимонів.

Коли ви обираєте лимони в супермаркеті або на ринку, важливо вміти розпізнати стиглі та запашні фрукти від тих, що ще не дозріли або вже втратили свою свіжість.

Дозрілі лимони вирізняються не лише насиченим смаком, а й чудовим цитрусовим ароматом, а також соковитою текстурою.

Поділимося порадами, які допоможуть вам правильно обирати фрукти, щоб отримувати задоволення від їхнього смаку у ваших страви та напоях.

При покупці лимонів зверніть увагу на їхній зовнішній вигляд. На шкірці не повинно бути коричневих міток, темних плям і чорних вкраплень - такі дефекти говорять про те, що плоди підморозили під час перевезення або порушили правила зберігання.

Зрілість цитрусових можна визначити за блиском їхньої шкірки: у недостиглого фрукта вона матова, тоді як у стиглого поверхня має блискучий вигляд. Лимон може мати різноманітні відтінки — від світло-зеленого до жовтого або помаранчевого, при цьому можливі й зеленуваті вкраплення.

Стиглий плід при міцному стиску злегка пружинить, але залишається твердим, а якщо після натискання шкірка не повертається до первісного вигляду, то швидше за все він перезрів і навряд чи принесе користь.

Читайте також: Як обрати солодкі та зрілі мандарини – корисні рекомендації.

У плодів з міцною шкіркою поверхня є більш шершавою, тоді як у ніжних цитрусів вона виглядає гладенькою і тонкою. Завдяки своїй товстій оболонці лимони здатні краще зберігати свої корисні властивості, проте фрукти з тоншою шкіркою зазвичай містять більшу кількість різноманітних вітамінів.

Аромат лимона повинен відповідати запаху цитруса без будь-яких сторонніх домішок. Слабковиражений аромат при легкому натисканні на шкірку є ознакою того, що лимони вирощені за допомогою хімікатів.

Щоб перевірити лимон на вміст хімічних речовин, можна скористатися наступним методом: прикладіть паперову серветку до фрукта. Якщо на серветці залишаться сліди ефірних олій, які ви зможете відчути за їх ароматом, це буде означати, що лимон не піддавався обробці хімікатами.

Тверді лимони можуть бути ще недозрілими, проте за кімнатної температури вони швидко дозрівають. Отже, якщо ви не збираєтеся вживати лимони відразу після покупки, сміливо обирайте ті, що мають твердий стан.