Святковий вечір Різдва: яку страву слід подати першою серед дванадцяти інших?
Різдво – це затишне свято, яке традиційно відзначають у колі сім'ї та друзів, створюючи атмосферу тепла і єдності.
Згідно з традицією, на Святвечір на столі повинно бути 12 пісних страв, і їхній асортимент може бути дуже різноманітним.
Існують страви, що мандрують через покоління, а деякі традиції варто вигадати самостійно.
За традицією основною стравою на столі у Святий вечір має бути кутя. Її треба поставити першою. Зазвичай господині готують пшеничну, ячмінну або рисову кашу. До неї обов'язково додають мак, мед, горіхи. Також за бажанням можна додати інші солодощі.
Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився ідеями для перших страв на новорічний стіл. Він рекомендує приготувати традиційний різдвяний борщ або смачний грибний суп. Борщ повинен бути пісним, тому важливо включити в нього якомога більше овочів. Що стосується грибного супу, то найкращими інгредієнтами будуть білі гриби, які найчастіше використовують у сушеному вигляді.
Крім того, для різдвяного столу важливо приготувати узвар — солодкий напій з різних сушених фруктів і ягід. Цей компот стане чудовим доповненням до святкової трапези.
Господині також готують на Святий вечір пісні вареники із різними начинками. Зазвичай для начинки обирають тушковану капусту, картоплю і гриби.
ОЗНАЙОМТЕСЬ ТАКОЖ: Що приготувати під час посту: експериментуйте з рецептами, які розкриють нові аромати та урізноманітнять ваше меню.
На Різдво традиційно готують пісну рибну страву. Це можуть бути різноманітні холодні закуски, тушкована риба з овочами, а також оселедець, заливна риба або запечена у духовці.
Для того щоб урізноманітнити страви на столі, можна приготувати печені яблука з медом і родзинками.
Також українці ставлять на святковий стіл мариновані гриби, картоплю, голубці, пампушки, капусту із горохом, квасолю та багато інших пісних страв.
За традицією у святвечір Різдва вся родина сідає за стіл на святкову вечерю, де на столі вже приготовані 12 страв. Вони можуть відрізнятися в залежності від уподобань сім'ї, але в їхнє число обов'язково входять кутя на Різдво і узвар. У давнину в це свято було прийнято відмовлятися від їжі до появи першої зірки на небі.
Це свято повинно бути яскравим і наповненим щастям, об'єднуючи всіх нас. У цей день варто уникати конфліктів та суперечок.
