Як правильно зберігати помідори, щоб продовжити їхній термін придатності: ефективні методи.

Фахівці стверджують, що в холодильнику стиглі помідори можна максимально зберігати до двох тижнів. При цьому, через низькі температури смакові якості цього продукту погіршуються. Як зберегти помідори, щоб вони не псувалися довше? Існує кілька ефективних способів.

Експерти стверджують, що оптимальним варіантом для зберігання томатів є їх поміщення в льох, де вони можуть зберігатися набагато довше. Для цього рекомендується використовувати дерев'яні ящики або піддони. Помідори потрібно укладати шарами, при цьому кожен шар слід розділяти пергаментом.

Цікаво, що фахівці рекомендують розташовувати помідори на плоскій поверхні з плодоніжкою вгору, оскільки це допомагає їм зберігати свою соковитість довше. Пояснюється це тим, що в такому положенні кисень може краще проникати в зону, де стебло з'єднується з м'якоттю плоду.

Щоб продовжити термін зберігання помідорів, розміщуйте їх поруч із часником або цибулею. Ці овочі виділяють фітонциди, які діють як природні антисептики, запобігаючи гниттю та розвитку хвороб. Розмістіть помідори в пропорції 1:1 з цими продуктами у контейнері, що забезпечує вентиляцію.

Звісно, у квартирі немає льоху, тому оптимальніше буде покласти помідори у холодильник. У такому середовищі вони збережуться значно довше, ніж, скажімо, на підвіконні. Проте важливо контролювати, щоб температура в холодильнику коливалася в межах +2-+4 градусів. Це дозволить уповільнити всі метаболічні процеси, що затримає їх гниття на тривалий період.

Цей метод є ідеальним, якщо ви зібрали незрілі помідори і бажаєте дати їм можливість дозріти. Перед тим, як зберігати плоди, важливо їх ретельно відсортувати. Краще укладати томати в ящики в один ряд, уникаючи їх накладання один на одного. При цьому слід звертати увагу на те, щоб плодоніжки були звернені вгору. Потім варто додати шар тирси, а зверху знову покласти плоди. Тирса допоможе вбирати надлишок вологи. Таким чином, ви можете зберігати помідори не тільки в погребі, а й, наприклад, на балконі. Головне — накрити ящики, щоб на помідори не потрапляли прямі сонячні промені.

Обгорніть кожен помідор у газету, щоб забезпечити їм належний захист. Розмістіть їх в один або максимум два ряди, при цьому стебла повинні бути спрямовані вгору. Такий метод зберігання є ідеальним для зелених помідорів, які ще не досягли зрілості. Вони можуть залишитися свіжими до святкування Нового року. Проте не забувайте періодично змінювати газету, оскільки вона може вбирати вологу. Цей спосіб зберігання зручний для квартир, і ви можете розмістити помідори навіть на кухонному столі.

Цей метод підійде навіть для стиглих помідорів. Як тару беріть скляні банки (краще 2 і 3-літрові). Заздалегідь придбайте сухий гірчичний порошок. Попередньо всі помідори помийте і підсушіть. Хвостики краще видалити. Потім всі томати викладіть у банки рядами, посипте зверху гірчичним порошком і перекладіть паперовими листами. Так робіть шар за шаром. Закрийте банки кришками і поставте у прохолодному місці, де немає прямих сонячних променів. Кілька місяців навіть стиглі помідори будуть мати апетитний вигляд.